如何做番茄蒸蝦滑 怎麼做番茄蒸蝦滑
1、主料:蝦仁250克、番茄1個。
2、輔料:鹽半勺、料酒4克、胡椒粉少許、蛋清半個、蒜瓣2個、蔥2根、番茄醬1勺、玉米澱粉1勺、玉米油2勺。
3、買了一斤多的河蝦,剝出蝦仁。
4、用刀背把蝦仁剁成泥,放入大碗中,加入鹽,料酒,胡椒粉,蛋清,攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
5、最後加入玉米澱粉拌勻。
6、鍋裏燒開水,放入番茄煮上一分鐘,可以很快的去皮。
7、去了皮的番茄切成丁。
8、熱油鍋,放入蒜末,蔥末炒出香味。
9、加入番茄丁翻炒,炒至番茄丁有點變成糊,再加入番茄醬炒勻。
10、加入水煮開。
11、用勺子一勺一勺的加入做好的蝦滑。
12、再次煮一分鐘左右,加鹽,加少許的糖,最後用水澱粉勾芡。
13、出鍋了,撒上蔥花。
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