番茄鮮蝦盅怎麼做 番茄鮮蝦盅的做法

1、鮮蝦洗淨，用牙籤挑出泥筋，放少許鹽，糖，白胡椒粉，料酒，澱粉拌勻，待用。

2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁，待用。

3、一個番茄橫切掉上部三分之一，挖空裏面的番茄籽和一部分果肉，作爲容器。另一隻番茄洗淨去皮切丁，待用。

4、熱鍋，橄欖油至七成熱，爆炒鮮蝦仁至變色，盛盤，待用。

5、熱鍋，橄欖油至七成熱，先加入胡蘿蔔粒煸炒至變色，再加入番茄丁煸炒，最後放入青豆，加鹽、糖適量，放入炒過的蝦仁，少許水，大火燒開收汁盛盤。

6、將炒好的蝦仁裝入事先準備好的番茄盅，即可。