怎麼做番茄大蝦 番茄大蝦做法簡單介紹
1、食材:大蝦500克、白果200克、西蘭花100克、番茄醬50克、糖10克、姜未10克、料酒10克、胡椒粉10克、油鹽10克。
2、大蝦從蝦背煎開,用牙籤從蝦背的二或三節處挑出蝦線;處理乾淨的蝦加入適量的鹽、料酒和薑片, 攪拌均勻醃製一下。
3、準備鍋開水,加入少量鹽和幾滴油, 下入白果和西蘭花焯水後撈出備用。
4、燒鍋油,油六、七成熱時下入醃製好的大蝦; 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份。
5、 鍋中留少許底油, 下入薑末翻炒,煸炒出香味後再加入番茄醬一起煸炒;翻炒幾下後加入適量的水煮開, 加入鹽、白糖和胡椒粉調味。再下入剛炸過的大蝦;大火燜煮大蝦並收汁到合適的程度,盛入盤中即可。
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