臘排骨燉蘿蔔 白蘿蔔燉臘排骨的做法
1、臘排骨1塊,白蘿蔔1個,姜1塊。
2、臘排骨洗淨,剁成小塊,由於臘排骨風吹雨曬,灰塵比較多,而且研製過程中用了大量的鹽,所以先進行焯水。
3、座一鍋水,冷水時倒入臘排骨。
4、煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。
5、另取高壓鍋,將臘排骨放入鍋內,倒入水,放入一些薑片,開鍋後煮30分鐘(如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋,燉的時間要久一些)。
6、高壓鍋放氣後,白蘿蔔去皮切塊,放入煮好的湯內,這時候可以發現整個臘排骨燉出的湯是奶白色,繼續中火慢燉至蘿蔔軟爛。(這裏可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度)另外由於臘排骨的鹽味不一樣,可以根據口味適量的加一些鹽調味。
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