扁食餡做法 怎樣做扁食餡

1、材料：豬肉300g 、蔥適量 、姜適量 、鹽適量 、醬油適量 、花椒油適量 、香油適量 。

2、將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出。

3、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲)。

4、這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。

5、將剁好的肉餡，放入大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油並拌均勻即可，這樣做好的肉餡就可以直接拿去做扁食了。