怎麼做荷包蛋魚頭湯 魚頭湯的價值
1、【主料】魚頭一個、雞蛋2個;
【調料】食鹽5克、蔥少許、姜2片、胡椒粉少許、花雕酒少許;
2、平底鍋燒油後,加少許油,荷包蛋煎好後盛出備用(此菜最好用花雕酒,黃酒香味特別搭配魚的鮮味,白胡椒粉最好用現磨的)
3、原鍋加少量油,繼續煎收拾乾淨的魚頭,一面煎香時放入薑片,翻面繼續煎,稍後放入蔥段一起煎至微微發黃;
4、轉大火,加入適量開水,煮開後加入200毫升花雕酒,再次煮開後轉中火保持湯汁沸騰,蓋上蓋子煮約10分鐘,加入荷包蛋,加鹽調味,煮一兩分鐘,關火,灑白胡椒粉。
5、 魚頭湯,魚頭營養高、口味好,有助於增強男性性功能,並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛,健腦提神的功效。現在的技術對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
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