酸菜豆花的做法 做酸菜豆花的方法

1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼後切成方丁；酸菜洗淨切成末；泡椒切絲。

2、土豆洗淨，去皮切丁；胡蘿蔔切成丁，用開水焯一下備用。

3、將鍋置於旺火上，放入植物油燒至四成熱，倒入牛肉末，炒出香味時，烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁。

4、待大火開鍋後改爲小火煮10分鐘加入雞精即可。