如何製作孜然香酥小黃豆 黃豆的功效與作用

1、如何製作孜然香酥小黃豆：

黃豆500克、鹽1.5克、食用油適量、孜然粉2克

首先用水把黃豆泡一下，然後撈出來洗乾淨。放入鍋中炒幹水份，倒油沒過黃豆用小火，慢炸約10分鐘左右。看到黃豆的皮皺皺的，撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱後。下入一小把孜然略煸一下。倒入黃豆回鍋炸一會兒上色了即可。

2、黃豆的功效與作用：

黃豆的性味甘、平，歸脾經、胃經。黃豆具有健脾利溼、潤燥消水、解毒的功效，可以用於脾胃虛弱、氣血不足、消瘦萎黃、脾虛水腫、腳氣等疾病。還能夠預防並改善乳腺癌、前列腺癌等疾病。可舒緩婦女的更年期症狀，以及骨質疏鬆等症狀，也可用於誤食毒物或者熱病所致的中毒或不良反應。此外，黃豆還有消除血管壁上的膽固醇，保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經衰弱的作用，還能夠預防便祕的發生。因黃豆不易被胃腸所消化，容易有飽脹感，需避免過量食用，特別是腹脹者。其中嘌呤含量較高，不適合痛風和尿酸過高的病人食用。