挑海蔘的技巧 挑選海蔘的小竅門
1、看外形:從外形上看,一般比較好的海蔘,海蔘的刺分佈和排列的比較整齊,所以大家在挑選的時候一定要注意海蔘刺的分佈。
2、看顏色:從顏色上我們可以分辨海蔘到底是什麼海蔘,如果海蔘是黃色或者發綠,那麼應該是糖幹海蔘,如果表面發白一般是糖幹海蔘,表面發黑的爲淡幹海蔘。
3、品嚐味道:用舌頭舔一舔,如果海蔘是甜的,那麼就是糖幹海蔘,如果海蔘是鹹的,那麼就是鹽幹海蔘,如果沒什麼味道,那麼就是淡幹海蔘。
4、海蔘的年限:海蔘正常可以活七到八年的時間,所以不要相信那些二十年、三十年的海蔘,海蔘七八年之後通常都會自溶掉,所以年限過長的海蔘基本是不存在的。
5、營養價值:較小的海蔘一般是兩年的海蔘,這個時候海蔘體內的成分是不完備的,所以在購買海蔘的時候我們最好選擇三到五年的海蔘。
6、其實有一個很好選擇的方法,一般海蔘從幼苗開始一年會長一兩的重量,所以大家可以通過這種方式來選擇海蔘。
7、有些海蔘的顏色是黑的,不一定是好海蔘,可能爲染色劑上色,所以大家在買的時候,要用手挫一挫,看看是否掉色。
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