怎麼煮豆腐 紅燒豆腐做法
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1、材料:老豆腐,蔥,老抽,辣椒油,鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用)各適量。
2、製作流程:豆腐切小塊,煮一鍋開水。豆腐入開水煮,再次煮開之後繼續30秒。煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻。豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放適量油。
3、放入豆腐,大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。放入之前調好的醬油汁。繼續晃晃鍋子,輕輕翻動豆腐,上色均勻。放適量料酒,稍稍多一點。大火煮30秒,下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
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