紅燒豆腐魚怎麼做 紅燒豆腐魚的烹飪方法

1、材料：鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜、蒜、乾紅椒、花椒。

2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。

3、豆腐改小刀塊、蔥/乾紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。

4、準備好小盤面粉。

5、調好燒汁（適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒醬調製而成）。

6、醃好的魚塊沾上面粉。

7、油燒熱下魚塊炸。

8、煎好一面翻面煎。

9、全部炸好盛開起。

10、留底油爆香花椒粒、乾紅椒、姜和蒜。

11、加入豆腐和紅椒片翻炒一分鐘。

12、再加入調好的燒汁。

13、煮開後放入魚塊。

14、放入蔥段，稍微再調下鹽和雞粉。

15、待燒汁收幹即可。