大白魚怎麼做好吃 大白魚的做法

1、將白魚宰殺、刮鱗後從腹部剖開，取出內臟，將魚鰓去除。

2、將白魚洗淨，在魚身兩側分別打上間距爲1.5釐米，深度爲1釐米的十字花刀。

3、將改刀後的白魚用精鹽、味精、雞粉、花雕酒、薑汁醃漬20分鐘，放入盤中，上籠大火蒸8分鐘後取出。

4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入白糖、茶葉、大米大火翻炒30分鐘，待鍋中炒冒煙後取一籠屜，將魚放入籠屜中，蓋蓋兒後靠炒原料時冒出的煙燻10分鐘即可。

5、將薰好的白魚放入用胡蘿蔔絲、紅椒絲、蔥絲、油炸土豆絲、黃瓜片點綴的盤中。