上湯菠菜做法 上湯菠菜怎麼做簡單好吃

1、菠菜切掉根部，清洗乾淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗乾淨後每個切成四份，姜、蒜切碎。

2、熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香，放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色，下胡蘿蔔片和草菇一起翻炒半分鐘。

3、加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯），大火煮開後轉小火煮10分鐘。

4、煮上湯的同時，另開一鍋，水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水後瀝乾水分。

5、把菠菜加入湯鍋中，煮開，放鹽調味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。