滷大腸的香料配方 滷大腸的香料配方介紹
1、原料:豬大腸5條。調料:草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各適量,魚露5克,玫瑰露酒5克,老抽、白糖各5克,精鹽適量。
2、滷大腸做法
(1)將大腸放入盆中,加粗鹽5克,以手翻動攪勻,然後用力揉搓,至發出大量膠質,用清水將其衝淨,再放入粗鹽5克,前後揉搓,再用清水衝透,臭味即可清除。
(2)將大腸清除臭味後,翻過附着油的一面,撕去油並洗淨,撈出懸掛瀝去水分。
(3)用白紗布縫袋放入全部香料,封扎袋口,放進大鍋內,倒入清水約5千克,加蓋煮約半小時至香料出味備用。
(4)將大腸翻過沒有油的一面,用乾布吸去水分,另一面也用乾布吸抹一遍。然後把細小的腸頭部分裝入粗大的腸頭內,像做臘腸一樣,將腸條塞滿腸尖的一段,並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面。使細腸不易脫出。
(5)將白糖、老抽、鹽、香料、魚露、胡椒粉、酒加入水中,旺火煮沸,再把大腸放進鍋裏,加蓋煮約2~3小時即可食用。
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認爲代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列爲國家級重點文物保護單位。...
-
大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認爲是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認爲在大門口擺...