滷肉的配方及配料 滷肉的做法配料

1、食材：豬肉（或其它肉）500克，紅糖、花椒、姜、茴香適量，陳皮、香葉、桂皮適量，幹辣椒、八角、黃芪適量，茶葉、蔥少許。

2、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

3、豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時以上。

4、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

5、加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

6、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

7、差不多肉溫熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。

8、撒上蔥花。