正宗滷湯的配料及製作方法 五香滷包和藥材成分是什麼
1、原料:五香料少量,蔥段、薑片、蒜瓣各適量,辣椒適量,料酒(高粱酒)2大匙,深色醬油1/2瓶,冰糖30克,鹽1大匙,高湯15杯。
2、五香滷包藥材成分:桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
3、做法:
(1)五香料裝入布袋,然後將袋口紮緊,備用。
(2)先用3大匙的油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、辣椒,然後淋料酒(高粱酒最好,比較香),接着加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。
(3)第一次做滷湯要把五香滷包放入,小火煮約20分鐘,讓滷包的香味溶入湯內,然後將煮熟的材料放進去滷。
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