螃蟹怎麼蒸不掉腿 螃蟹不掉腿的蒸法
經驗1.34W
1、死螃蟹一般不會掉,活蒸因爲他掙扎,所以會掉,用細繩纏緊,然後再上鍋蒸就不容易掉。
2、如果還容易掉可以嘗試:用酒麻醉了螃蟹後,再把螃蟹放在一個碗裏,碗放鍋裏,鍋裏放水,蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹,而螃蟹因爲完全醉了,等於是打安樂死一樣,不會掙扎也不會掉腿。
3、洗好螃蟹後用溫水先燙一下,要一隻一隻的燙不能用放下去燙,看上去已經黃了就撈起,再蒸的話就不容易掉了。
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