雙椒牛蹄筋的家常做法 雙椒牛蹄筋怎麼做
1、主料:水發牛蹄筋200克,朝天椒80克,杭椒100克。調料:薑絲、蒜茸各5克,生抽、紹酒各15毫升,油20毫升,水澱粉30毫升,鹽少許。
2、將杭椒和朝天椒洗淨,除去蒂部,斜刀切成細絲;水發牛蹄筋用清水沖洗乾淨,用刀切成條。
3、在蹄筋中調入水澱粉、鹽、生抽和紹酒,攪拌均勻後醃製10分鐘。
4、中火燒熱鍋中的油,待六成熱時將蒜茸和薑絲放入爆香,隨後放入蹄筋爆炒片刻,接着將杭椒絲和朝天椒絲放入,翻炒約3分鐘即可。
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