滷肉飯怎麼做好吃
滷肉飯是一道非常美味的傳統中式菜餚。下面是一個簡單的做法,希望對你有所幫助:
材料:
- 豬肉五花肉500克
- 醬油100毫升
- 料酒50毫升
- 冰糖50克
- 生薑3片
- 大蔥1根
- 八角2顆
- 香葉2片
- 水適量
- 米飯適量
步驟:
1. 將五花肉洗淨,切成塊狀。
2. 鍋中加入適量的水,放入五花肉塊,汆燙至肉變色。
3. 撈出肉塊洗淨備用。
4. 另起一鍋,倒入適量的油,放入生薑、大蔥、八角和香葉,翻炒出香味。
5. 將炒香的調料放入壓力鍋中,加入醬油、料酒和冰糖。
6. 將五花肉塊放入壓力鍋中,加入適量的水,水面要蓋過肉塊。
7. 蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮20分鐘。
8. 關火放氣,等壓力鍋內的壓力釋放完畢,取出肉塊。
9. 取一部分滷汁,將煮好的肉塊浸泡其中,以便入味。
10. 將浸泡過的肉塊切成薄片。
11. 將剩餘的滷汁放到鍋中煮開,用勺子舀出浮沫,保持滷汁清澈。
12. 將切好的滷肉放入鍋中,再次煮開。
13. 將滷肉撈出,放在煮好的米飯上即可。
溫馨提示:
- 滷肉飯的味道更好是需要靜置一段時間的,所以最好提前泡製。
- 根據個人口味可以適量增減調料的用量。
- 想要更入味的滷肉,可以將煮好的滷汁保存,下次再次煮滷肉時重複使用。
希望你能成功地烹飪一道美味的滷肉飯!
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