燉吊子正宗做法

燉吊子是一道傳統的中式菜餚，它以鮮嫩的鴿子肉和濃郁的湯汁聞名。以下是燉吊子的正宗做法：

材料：
1只鴿子
適量的薑片
適量的蔥段
適量的料酒
適量的食鹽
適量的胡椒粉
適量的生抽醬油
適量的糖
適量的雞精

步驟：
1.將鴿子清洗乾淨，剁成塊狀。鍋中加入足夠的水，將薑片、蔥段、料酒放入鍋中，煮沸後將鴿子塊放入水中焯水。
2.焯水後，將鴿子塊撈出，用清水沖洗乾淨，去除腥味。
3.然後將鴿子塊放入燉盅中，加入適量的水，水量要稍微多一些，以覆蓋鴿子塊爲宜。
4.在鴿子塊上撒上適量的食鹽、胡椒粉、生抽醬油和糖，再放入適量的薑片和蔥段，封蓋，蒸煮約2小時，直到鴿子變得酥爛。
5.最後，撒上適量的雞精，攪拌均勻即可。

燉吊子的做法簡單，但需要耐心燉煮才能保持鴿子的鮮嫩口感。你可以根據個人口味加入一些其他配料，如枸杞、紅棗等，來增加湯汁的香甜味道。燉好的吊子湯汁濃郁，鴿子肉鮮嫩多汁，非常適合搭配米飯一起享用。