正宗清燉大骨頭的做法 正宗清燉大骨頭怎麼做

1、大骨頭，蓮藕，料酒，蔥姜，花椒等。

2、準備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會兒，然後用清水反覆清洗乾淨備用。

3、鍋中倒入水，將處理乾淨的大骨頭放在鍋中，加入蔥段和薑片再倒入適量的料酒，開大火焯水5分鐘左右，撈出裏面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水，放在涼水中洗淨備用。

4、另準備一鍋水，將焯水後的大骨頭放進鍋中，加入蔥段和薑片，一小把花椒，再加入一勺鹽，蓋上蓋子開大火將水燒開後轉小火燜燉1-2個小時左右

5、準備一節蓮藕用清水洗淨然後切成塊放在一旁備用，1個小時以後將裏面的姜蔥夾出來不要，放入切好的蓮藕，然後蓋上蓋子繼續用小火燜燉20分鐘。

6、時間到，打開蓋子我們會看到骨頭湯的湯汁非常的奶白，味道一點也不腥，含有蓮藕淡淡的清香，非常的美味。