煎雞蛋餅的做法

煎雞蛋餅是一道簡單易學的家常美食，味道鮮美，是早餐或下午茶的好選擇。下面是一份簡單的煎雞蛋餅的做法。

原料：
- 雞蛋3個
- 麪粉100克
- 水100毫升
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

步驟：

1. 準備工作：將雞蛋打入一個大碗中，打散後加入麪粉，用筷子攪拌均勻。然後將水倒入碗中，攪拌成較薄的麪糊狀，用筷子挑起麪糊，看流動性，如略粘稠則可，如果太稠可適量加入水調稀。最後加入適量的鹽，攪拌均勻。

2. 燒鍋：將平底鍋放在火上，加入適量的食用油，用中小火加熱。

3. 製作雞蛋餅：將鍋加熱至油微熱時，倒入適量的麪糊，用鏟子均勻地將麪糊攤開，使其成爲薄薄的餅狀。可以稍微用鏟子在麪糊上輕輕地鋪開。如果喜歡蔥花味，可以在麪糊上撒上適量的蔥花。

4. 翻面煎：等待雞蛋餅一面變成金黃色，邊緣微微卷起，非常容易撬起來時，用鏟子將雞蛋餅翻面煎另一面，直到兩面變成金黃色。

5. 上盤：將煎好的雞蛋餅用鏟子移入盤子中，再用紙巾或廚房紙吸去多餘的油。

6. 上桌：將煎好的雞蛋餅切成小塊，可以直接端上桌享用，也可以搭配蘸料如番茄醬、辣椒醬或豆腐乳等。

小貼士：
1. 餅糊製作時要加水攪拌均勻，確保麪糊流動性適中，這樣煎出的雞蛋餅纔會鬆軟可口。
2. 翻面時可以用鏟子輔助，小心操作以免破壞形狀。
3. 根據個人口味，可以加入適量的蔥花、蝦仁、火腿丁等作爲餡料，增加口感和層次感。
4. 如果想要雞蛋餅更香脆，可以在煎的過程中，加一些食用油或者黃油在鍋底，這樣雞蛋餅的底部會更加脆口。

煎雞蛋餅是一道簡單又美味的家常小吃，做法不復雜，只需要幾樣基本的食材，即可製作出色香味美的雞蛋餅來。不僅可以作爲早餐或下午茶的食物，還可以作爲快捷晚餐的選擇。只需要按照以上的步驟操作，你也可以親手製作出完美的煎雞蛋餅。祝你享受烹飪的過程，品嚐美味的自制雞蛋餅！