發酵過程中關鍵參數檢測

發酵過程中關鍵參數檢測包括以下內容：

1. 溫度：發酵過程中，合適的溫度對於微生物的生長是至關重要的。因此，需要定期檢測發酵液的溫度，保持合適的溫度範圍。

2. pH值：酵母、細菌等微生物的生長和代謝會影響發酵液的pH值，因此需要定期檢測pH值，保持適宜的範圍。

3. 溶氧量：微生物在發酵過程中需要氧氣進行呼吸，因此需要檢測發酵液中的溶氧量，保證氧氣供應充足。

4. 酒精度：發酵液中的酒精度是判斷髮酵過程是否順利進行的重要指標之一，需要定期檢測。

5. 鹽度：發酵過程中如果使用鹽類作爲抑菌劑，需要檢測鹽度，以確保使用的鹽量正確，不會影響發酵液的質量。

6. 沉澱物/雜質：定期檢查發酵液中的沉澱物和雜質，保證發酵液質量。

7. 微生物數量：發酵液中微生物數量的變化可以反映發酵過程的情況，需要定期檢測微生物數量。

綜上所述，以上參數都是發酵過程中必須關注和控制的關鍵參數，能夠有效保障發酵液的質量和穩定性。