鹽水豬蹄的正宗做法和配方 鹽水豬蹄怎麼做
1、材料:豬腳(豬蹄),青紅辣椒,五香粉,辣椒油,炸花生米,蔥姜,高湯,涼白開,雞粉,雞精,香芹,小蔥,香菜,花椒麪,白胡椒粉。
2、先把青紅椒切小丁,加入鹽和少量的礦泉水醃上備用。
3、豬腳(豬蹄)剁小塊,一般賣豬蹄的就給剁了。
4、鍋內加高湯,姜蔥,在放豬蹄,最後放五香粉煮至直到筷子能插穿豬腳(豬蹄),即可。
5、這個時候在把豬蹄撈出放到準備好的涼白開中,泡一會。
6、這個時候炸花生米,切小蔥末,香菜,和香芹備用。
7、撈出豬蹄,放入醃好的辣椒【和湯一塊】,一次放雞粉,白胡椒粉,花椒麪,辣椒油,花生米,小蔥,香菜小醃上一會,最後撒上香芹段就可以了。
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