桂林米粉湯粉的做法
桂林米粉湯粉是一道廣西傳統的特色湯粉,具有鮮美的味道和豐富的口感。以下是製作桂林米粉湯粉的做法:
材料:
1. 桂林米粉:適量
2. 瘦肉片:100克
3. 乾貝:適量
4. 鮮貝:適量
5. 鮮蝦仁:適量
6. 雞蛋:1個
7. 黃酒:適量
8. 大蔥:適量
9. 薑片:適量
10. 蒜瓣:適量
11. 鹽:適量
12. 雞精:適量
13. 香菜:適量
14. 辣椒油:適量(可根據個人口味添加)
步驟:
1. 將瘦肉切成薄片,乾貝、鮮貝和鮮蝦仁洗淨備用。
2. 將米粉用涼水泡軟,然後放入沸水中焯水,撈出備用。
3. 鍋中加入適量的清水,放入蔥段、薑片和蒜瓣,用中火煮沸,讓蔥薑蒜的香味充分溢出。
4. 將切好的瘦肉片、乾貝、鮮貝和鮮蝦仁放入湯中煮熟,撈出備用。
5. 在煮湯的同時,可以打一個雞蛋,備用。
6. 鍋中倒入適量的黃酒,加入適量的鹽和雞精,攪勻成調味汁。
7. 將煮熟的湯倒入碗中,加入適量的調味汁,放入煮熟的米粉。
8. 最後可以根據個人口味,加入適量的辣椒油,然後撒上香菜即可享用。
溫馨提示:
1. 煮湯時可以根據個人口味增加一些其他的配料,如木耳、香菇等。
2. 辣椒油可以根據自己的辣味喜好添加,如果不喜歡辣的口味可以不放。
3. 桂林米粉做好後,可以根據個人口味加入適量的生抽、白胡椒粉等調味料,增加風味。
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