肉炒山藥片的家常做法
肉炒山藥片是一道口味鮮美、營養豐富的家常菜餚。下面是一種常見的做法:
所需食材:
- 豬肉或雞肉:適量
- 山藥:適量
- 青蒜或大蔥:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肉或雞肉切成薄片,並用料酒、鹽、姜蒜醃製片刻。
2. 山藥去皮後切成片狀,將切好的山藥片用清水浸泡片刻,去除其表面的黏液。
3. 青蒜或大蔥洗淨切段備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油,燒熱後放入醃製好的肉片快速煸炒至變色。
5. 加入青蒜或大蔥段繼續翻炒片刻,使蔥香與肉香融合。
6. 接着放入山藥片繼續翻炒,炒至山藥片變軟糯。
7. 倒入適量的醬油,炒勻,然後加入少許料酒,繼續炒勻。
8. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉,炒勻即可。
炒制的時間不要過長,以保持山藥的口感糯軟,同時肉類也更加嫩滑。上述的做法僅供參考,可以根據個人口味進行調整。
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