排骨燉山藥做法
排骨燉山藥是一道營養豐富而美味的家常菜。回答如下。
材料:
- 排骨:500克
- 山藥:300克
- 薑片:5片
- 蔥段:2根
- 料酒:2湯匙
- 醬油:1湯匙
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 排骨處理:將排骨洗淨後,焯水去腥。焯水的目的是去掉血水和雜質。
2. 山藥準備:將山藥削皮,切成塊狀。削皮時要小心,因爲山藥表面有一層保護膜,削皮時注意不要削傷。
3. 熱鍋涼油:鍋中加入適量油,油熱後放入蔥姜煸炒出香味。
4. 煎排骨:將焯水後的排骨放入鍋中,煎至兩面金黃。這樣可以使排骨更加美味。
5. 加料酒:煎好的排骨加入適量料酒,翻炒均勻,使排骨入味。
6. 燉煮:將炒好的排骨倒入砂鍋中,加入適量開水,水量要稍微多一些,因爲山藥會吸水。砂鍋蓋好,用小火燉煮1小時。
7. 加入山藥:煮煮過程中,將切好的山藥塊加入砂鍋中繼續燉煮30分鐘左右,直到山藥變軟爛。
8. 調味:最後加入適量的鹽,醬油,白胡椒粉和雞精,根據個人口味調整。
9. 燉煮:繼續燉煮片刻,使調料充分融入排骨和山藥中。
10. 出鍋:最後,將燉好的排骨和山藥撈出裝盤,撒上蔥花點綴即可。
排骨燉山藥是一道營養豐富的家常菜,山藥含有豐富的膳食纖維和維生素,能夠增加人體的抵抗力和消化功能。排骨則富含蛋白質和鈣,有助於強身健體。這道菜色香味美,滋補養生,非常適合家庭常吃。
同時,這道菜的製作過程也是相對簡單的,適合家庭廚房中的烹飪。只需注意控制好時間和火候,以確保排骨和山藥的口感和營養都能得到充分的發揮。
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