排骨山藥怎麼做 排骨山藥的做法
經驗2.05W
1、排骨用溫水泡一個小時,清洗乾淨並瀝去多餘的水後用料酒和鹽醃製入味。
2、山藥切滾刀塊,放清水中浸泡備用;幹辣椒切段、薑切片、蒜切大塊;鍋熱油,放入排骨煸炒。
3、炒變色後放入幹辣椒、姜、蒜一同翻炒;炒出香味後,放入適量醬油翻炒均勻。
4、加入足量清水(約與排骨平齊),大火燒開後改中小火燜半個小時。
5、提前五分鐘將浸泡的山藥塊撈出來瀝乾水,然後倒入排骨中、加鹽調味轉中火繼續燜十分鐘。
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