紅酒不能搭配什麼食物 喝紅酒忌吃什麼食物?
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喝紅酒忌吃以下食物:
1、海鮮
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則, 葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味;與蟹同食可令腸胃不適。
2、醋
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
3、蘋果
喝紅酒不能吃蘋果,葡萄酒行業裏有句古老的諺語:“買酒用蘋果,賣酒用奶酪。”蘋果會使葡萄酒的缺陷呈現出來,而奶酪會使葡萄酒的感覺更加美味。
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