土雞的識別方法 教你辨別土雞
1、農家散養土雞羽毛鮮亮且精神十足,行動靈活,土雞到處亂跑,愛活動,所以土雞的腳是很細的,基本上是沒有肉,腳底粗糙。土雞的雞皮毛孔比較細,比較緊湊,皮膚呈黃色。
2、籠養飼料雞通常會被剪掉喙勾,雞嘴看來比較鈍,土雞的雞嘴比較尖,帶勾,也有些磨損。
3、農家散養土雞的雞爪細瘦且有發乾的感覺,爪子下面應該有明顯的繭子,爪尖的磨損程度也比較明顯。土雞到處走動,爪尖會磨損,土雞體型一般小巧玲瓏,外觀清秀,身軀狹長、緊湊,胸腿肌健壯。真正土雞肌肉緊實,基本沒有皮下脂肪,腹部脂肪不多且油黃,反應靈敏,至少一般人空手無法抓住,飛檐走壁,亂石坡坎如履平地!
4、土雞長期在外放養,毛色有光亮感,土雞燉的時間比較長。一般兩三個小時。土雞燉好後湯爲金黃色,看上去很亮。脂肪團聚於湯汁表面,不放味精等一切調料,都有特殊的鮮香味。
5、真正生長週期長、自然成熟的雞,雞腎都比較大。土雞是純天然生長,營養價值非常高,口感細膩鮮美。
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