蒸豬肉韭菜包子的方法 蒸豬肉韭菜包子家常做法

1、麪粉裏調入少量酵母粉，再調入適量溫水，揉成麪糰，蓋上溼布發酵至兩倍大（麪糰不用揉光滑）；

2、豬肉洗淨去皮；同洗淨的老薑混合，用料理機攪打成肉餡；

3、韭菜洗淨，切碎，調入適量鹽，攪拌均勻，醃製片刻；

4、肉餡裏調入適量鹽，花椒粉，香菇醬，攪拌均勻；再將肉餡、韭菜混合，攪拌均勻；

5、案板上撒上適量乾麪粉，將麪糰反覆按壓排氣；

6、麪糰一分爲二，先取一份麪糰揉成長棍形；

7、切成均勻大小的劑子，再分別將劑子按壓成四周薄中間厚的包子皮；

8、將包子皮包上肉餡，一邊褶，一邊轉，包子就包好了；將包子放在抹了油的蒸片上；

9、開水上鍋，蒸15分鐘，關火，再過3分鐘，揭蓋；豬肉韭菜包子做好。