韭菜包子的教程 韭菜包子做法
1、主料:麪粉450克、韭菜500克。
2、輔料:酵母粉4克、豬肉150克。
3、調料:食鹽4克、香油10克、水200克。
4、麪粉放入和麪盆中加酵母粉,然後慢慢加入準備好的溫水水,一邊加水一邊用筷子攪拌。
5、大約看不到乾粉時,開始用手揉麪,待麪糰揉光滑、面盆也變乾淨時,蓋上保鮮膜開始發酵。
6、趁麪糰發酵過程中準備餡料:豬肉剁成肉末,加入適量香油和鹽充分攪拌,韭菜清洗乾淨後,齊刀切末放入肉餡中拌勻。
7、待麪糰發酵至2倍大小時,重新揉麪團,進行排氣,待氣排完成,分成若干個小麪糰。
8、用擀麪杖將麪糰擀成麪皮,放入調好的餡料。
9、然後包合在一塊,依次把所有的包子都包好。
10、蒸鍋中放入適量冷水,包子放蒸鍋中。
11、打開煤氣中火開始蒸,待水開鍋後,蒸10分鐘關火,關火後燜3—5分鐘出鍋即可。
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