老豆腐怎樣做好吃又簡單 老豆腐好吃的做法
1、蠔油老豆腐。豆腐切塊,入淡鹽水中焯水撈出瀝乾水分備用,準備兩個雞蛋,胡蘿蔔,青椒,姜蒜切碎備用;雞蛋打散,豆腐兩面都沾滿蛋液,鍋里加食用油,沒熱後放豆腐,記得下鍋後不要急着翻面,要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗,等到一面定型後再翻面,直到兩面金黃。豆腐盛出來,鍋內加入少許醬油,料酒、水調汁煮沸。加入豆腐,調少許白糖翻勻,大火燒開後轉小火慢慢煮4.5分鐘,倒入青椒碎,大火收汁即可。很快手了一道菜,味道不錯,下飯。
2、孜然幹煎豆腐。老豆腐一塊、蠔油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、鹽油適量、蔥彧青辣椒少許、純淨水適量。孜然粉、辣椒粉適量;豆腐洗淨,水瀝乾,然後切吧切吧,切成小塊兒。蠔油、生油、糖、少許鹽、加水調成料汁備用,蔥或青辣椒切成末。鍋裏倒入適量的油,不用太多,等油熱時,放入豆腐,豆腐儘量不要有水,否則會濺油,豆腐開始滋滋滋滋滋了,兩面煎至金黃。加入調好的料汁,蓋蓋燉一小會~汁兒收的差不多了,下蔥或辣椒末,撒上點孜然和辣椒粉,翻個身顏色變得比較深了就可以出鍋了。
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