豆乾的成分 豆乾是什麼做的

1、豆乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有少量鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆乾是豆腐的再加工製品，其含水量小、硬度高、厚度小。鹹香爽口，硬中帶韌，是佐酒下飯的最佳食品之一。久放不壞，便於旅途攜帶和食用。

2、豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆製時厚度較小，一般爲5~6cm，壓制時間爲15~30min，要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即爲成品。