雞骨架老湯怎麼做 湯做好後如何保存
1、準備食材:雞架、鹽、姜。
2、處理雞骨架,把雞脖子的部分切掉不用,用清水清洗雞骨架內外,洗乾淨。
3、然後在深鍋裏倒入可以沒過整個雞骨架的清水,把雞架放進去,大火燒開。
4、然後把雞骨架用漏勺撈出,用流水沖洗,清洗乾淨。
5、把所有食材放入電燉鍋內膽中,倒入清水1300毫升,啓動電源慢燉,一共燉了四個半小時左右。
6、用漏勺把雞骨架撈出瀝乾湯汁,再用細密的隔油漏勺把高湯過濾2遍。
7、把高湯分裝到準備好的盒子裏,放入冷凍室冷凍成塊,再取出放袋子分裝冷凍保存。
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