滋補老雞湯如何做 做滋補老雞湯的方法
1、老母雞裏外洗乾淨,瀝乾水。
2、當歸洗淨,不需要浸泡。
3、幹松茸用礦泉水浸發,或者過濾後的自來水,別用自來水,泡製沒有硬芯。
4、銀耳泡發用水同松茸,銀耳不要浸泡太長時間,四十分鐘爲好。
5、放涼水沒過雞,當歸和雞同時放,需要注意的是添水同時雞會上浮,用鏟子壓一下就知道,如果鍋的保溫密閉性都比較好,水損耗就會很少,這種情況下並不建議加太多水,因爲水越多湯味越沒那麼足。水開後,撇淨浮沫,保存大火沸騰三五分鐘,再把泡發的松茸放進改小火去一起燉。
6、兩個小時左右,湯色已經很白了,最後撒鹽,滋補的老母雞湯就做好啦。
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