雞骨架湯的做法 雞骨架湯做法分享
1、食材:雞骨架500g、生薑15g、丁香2g、香葉2片、大蔥20g、鹽30g、花椒5g、八角5g。
2、挑選冷凍時間在一月以內的雞骨架一個,
3、將冷凍的雞骨架放在水中化凍,或者直接放入鍋中煮。當雞骨架徹底化凍後放入水中仔細清洗乾淨。
4、精洗乾淨的雞骨架放入鍋中大火煮,當鍋中有灰白色泡沫時 ,用勺子把泡沫去掉,停火,再次沖洗一次雞骨架。
5、將洗好的雞骨架放入砂鍋中,然後放入花椒、八角、生薑、大蔥、丁香、香葉、食用鹽。放入水,大火燉煮。
6、大火燉煮10~15分鐘,後改小火慢燉,慢燉10~20分鐘,停火出鍋。
7、出鍋後在碗內加入點香菜,小蔥花即可。
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