豬骨湯的做法大全 豬骨湯三種常見做法分享

1、山藥玉米豬骨湯。

用料：

豬湯骨350g、玉米1根、鐵棍山藥1根、胡蘿蔔1根、姜5片、料酒少許、鹽適量。

做法：

（1）準備食材。

（2）先將湯骨用清水清洗乾淨。

（3）冷水下鍋加入3片姜少許料酒焯出血沫。

（4）用勺子撇掉髒血沫，撈出湯骨清洗乾淨。

（5）玉米清洗乾淨剁成塊，胡蘿蔔山藥削皮切塊。

（6）乾淨的湯骨加2片姜放入燉鍋。

（7）加入開水煮沸。

（8）倒入胡蘿蔔山藥玉米煮開轉小火燉40-60分鐘，加鹽調味。

2、羅漢果豬骨湯。

用料：

豬骨八兩、羅漢果半個、無花果4顆、紅蘿蔔一根、山藥適量、鹽適量、水適量。

做法：

（1）豬骨洗乾淨放熱水中灼一下去掉血水。

（2）紅蘿蔔洗乾淨去皮切成小塊狀。

（3）山藥洗乾淨去皮切成小塊。

（4）羅漢果，無花果洗乾淨。

（5）全部材料放入煲中加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮一小時以上，出爐前放一點鹽。

3、羊肚菌豬骨湯。

用料：

羊肚菌20克、豬骨400克、蜜棗兩個、薑片6片、水2L。

做法：

（1）羊肚菌以每人2-3個的量爲宜，用40度的溫水浸泡30分鐘，水量沒過羊肚菌即可。

（2）撈起羊肚菌輕輕擠出水分，放一邊沉澱。另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反覆3-4次洗去細砂後，撈出羊肚菌備用。

（3）酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜或燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。將它倒入煲湯的水中。

（4）鍋底沉澱的細砂不要。

（5）把豬骨和瘦肉放入水裏，水裏的白色浮末不要撇去，這是羊肚菌裏的營養成分。

（6）將羊肚菌、薑片、蜜棗，放入水裏，煲1.5小時即可。

（7）喝的時候適當加點鹽。