豬棒骨湯的做法大全 豬棒骨湯的烹飪方法

1、做法一。材料：豬大骨一根，白蘿蔔兩個，生薑數片，小蔥一根。調料：白醋，食鹽，雞精，各少許。做法：把豬大骨用溫水洗淨，取乾淨的鍋燒一鍋開水，順便放入2-3片生薑，燒開後放入洗淨的豬大骨氽一下去血水。再把氽好的豬骨頭控幹水份放入燉鍋中加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片，用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿蔔。在轉中小火燒的時候，儘量去除浮沫，在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘。最後加入少許食鹽和雞精，裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即可。

2、做法二。主料：豬棒骨500克。輔料：清水1500-1800克，水以全部沒過棒骨爲好。調料：蔥二至三塊每塊長4釐米，生薑二至三小塊，料酒適量，味精適量，大料兩個，鹽適量、冬天加七八顆枸杞。做法：將棒骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮20分鐘。燉的火候長骨頭裏的營養成分被析出的效果更好。在煮的過程中不斷的將血沫、雜質撇出來。加入蔥、姜、料酒等所有輔料、調料，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉1小時後出湯，即好。

3、做法三。材料：海茸15—20克、豬大骨150克、棗4-5顆、姜3-4片。做法：海茸剪短，放涼水裏泡發3小時，開水裏焯一下備用；豬大骨焯一下水，紅棗洗淨放清水裏浸泡；取一砂鍋，放入海茸、豬大骨、紅棗、薑片，加入1000毫升清水；大火燒開，小火燉煮一小時至肉爛，加入適量鹽調味即可。