棒骨湯怎麼做啊 棒骨湯的做法
1、原料:蓮藕2節、棒骨1根(約500g)、海帶結150g、姜2片、料酒1湯匙(15ml)、花椒1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)。
2、做法步驟:
(1)蓮藕清洗乾淨,切去兩端的節,颳去外皮,然後從中間切開,在切成大塊。鍋內放入1000ml清水,並將清洗乾淨的棒骨一同放進去,以中火煮。
(2)在快開鍋前,用筷子按順時針方向攪動,這時候血沫子會浮出來,用湯匙除去血沫。
(3)用筷子攪動直到血沫全部清除乾淨,放入切好的蓮藕塊,並加入薑片、花椒及淋入料酒,大火燉開後改中小火燉煮。燉煮40分鐘後放入海帶結,再煮20分鐘,加鹽調味即可盛出。
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