蛋蒸肉末的做法 蛋蒸肉末的做法是什麼
1、準備材料:雞蛋4個,豬肉150克,油、鹽適量,香油1湯匙,蔥1段,姜1片,蒸魚豉油2湯匙。
2、把豬肉剁成肉泥,剁得細膩些,姜切末,一半的蔥切成蔥花,一半的蔥切成蔥末。
3、剁好的豬肉泥放在容器裏,加入薑末和蔥末,1湯匙油,再加入少許鹽,不要加多了,後邊步驟還要加醬油,別做鹹了,加入2湯匙水,用筷子攪拌均勻,加點水,可以使肉餡比較嫩。
4、將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內,用湯匙抹平成圓形,鋪滿盤底就可以了。
5、將雞蛋磕入盤內,鋪在肉餅上面,不要弄碎了,雞蛋的數量按自己的需求放,也可以加多幾個,盤子能裝得下就可以。
6、蒸鍋加水燒開,將盤子放在籠屜上,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸15分鐘,到時間後將盤子取出,淋入醬油,醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以。
7、撒上蔥花,淋入少許香油提味即可。
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