炸蝦醬的做法及注意事項推薦 炸蝦醬的做法及注意事項介紹
1、炸蝦醬的做法:
材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法:將小蝦清洗乾淨,泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎,最傳統的做法是用擀麪杖搗,但如果沒有,也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋蔥剁成碎末狀。鍋熱後,倒進橄欖油,加熱,將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻後,加入適量的水,慢火熬製,直到醬汁濃稠時,加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後,即可出鍋。
2、注意事項:
(1)高尿酸血癥的人不宜食用炸蝦醬。因爲蝦屬於高嘌呤食物,它會在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
(2)過敏性人羣不宜食用炸蝦醬。蝦醬中含有蝦這種過敏源,所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
(3)腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用炸蝦醬。因爲蝦醬裏面的含鹽量高達30%,所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
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