醒酒的方法和步驟是什麼? 葡萄酒醒酒的方法和步驟是什麼
1、年輕葡萄酒的醒酒:對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通過氧化作用來柔化葡萄酒,使它更成熟圓潤。開酒後, 可以直接將酒倒入醒酒器,倒入的速度可以是快速的,也不會對酒有什麼傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右,不要用帶塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞開。
2、年老葡萄酒的醒酒“對於有一定年齡的葡萄酒,醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒應該直立擺放2天左右,使酒中的沉澱物都沉積在瓶底, 這樣將酒倒入醒酒器時, 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒, 需要一隻蠟燭, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置, 防止將沉澱物一起倒入杯中。
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