東北烤冷麪的面是什麼面 東北烤冷麪的面是啥面

1、烤冷麪是中國北方的一種小吃，有油炸、鐵板等方式製作，後來直接用煎的方式，烤冷麪如今已經是火遍全國的小吃了，各個城市的美食街都能看到烤冷麪的小攤子，烤冷麪最早是叫鋼絲面，因爲是用冷掉的麪條煎成餅子的，所以叫烤冷麪，如今的烤冷麪是用特製麪餅做成的，還會夾上蔬菜和肉類，淋上特製的醬料，味道更豐富也更好吃。

2、這就是東北的烤冷麪，其實更像是煎餅，還有一種冷麪是韓國的冷麪，因爲韓流對中國的影響，很多韓國的美食也被中國觀衆知道，韓國冷麪就是其中之一，韓國冷麪是名副其實的涼麪條，用機子把蕎麥麪壓成麪條煮好後要過涼水，再配上涼的牛肉湯，加上各種調料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、蘋果片、黃瓜絲、牛肉片等等配菜，吃起來是酸辣口，很開胃。

3、冷麪其實除了蕎麥麪還有普通面、玉米麪等多種類型，但是如今最受歡迎的還是蕎麥麪，另外冷麪的湯汁也很重要，清燉的牛肉湯撇去浮沫，加上醬油、醋、香油、辣椒麪、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等調在一起，菜碼也很重要，韓國本地的純正辣白菜最好，再加上蔬菜絲和雞蛋等，拌在一起吃起來爽滑可口，最關鍵酸酸的湯汁真的非常開胃，在韓國，冷麪是最常見的一種麪食。