炒餅怎麼炒 炒餅的做法
1、用料: 家常餅(切絲)200克、包菜(切絲)100克、豆芽50克、五花肉(切片)50克、胡蘿蔔(切絲)30克、清水20克、花生油10克、生抽10克、蠔油10克、蒜末10克、白胡椒粉一點點、砂糖0.5克、料酒5克、香醋兩三滴。
2、取一隻乾淨的小碗,加入生抽10克,蠔油10克,少許白胡椒粉,0.5克砂糖,5克料酒,5克蒜末,三滴香醋,還有20克清水,混合均勻,調成碗汁。
3、豆芽洗淨瀝乾,胡蘿蔔切絲,包菜切絲,五花肉切片。
4、五花肉加少許生抽和料酒醃製一下。
5、家常餅切絲。
6、鐵鍋大火燒熱,加入幾滴食用油,油熱後轉中小火,放入切好的家常餅絲,炒熱後盛出備用。
7、鍋內加10克花生油,放入五花肉片炒至微微發黃。
8、放入胡蘿蔔絲,包菜絲,豆芽,翻炒至蔬菜斷生變軟。
9、將調好的碗汁倒入鍋中,轉大火翻炒均勻。
10、將家常餅絲放入鍋中。
11、再將剩餘的的5克蒜末加入鍋中,翻炒均勻。
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