家常炒餅的做法 家常炒餅的製作過程
1、主料食材:烙餅300克、圓白菜300克、裏脊肉200克、紅辣椒1根、大蔥半根。
2、調料食材:料酒1湯匙(15ml)澱粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)。
3、烙餅切成細絲,圓白菜洗淨後切成細絲,紅辣椒洗淨去蒂斜着成片。裏脊肉順着肉的紋理切成絲,調入料酒,醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
4、鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香後倒入裏脊絲,煸炒至肉絲變色後盛出備用。
5、鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘後倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻後撒入少許味精即可。
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