家常麻辣香鍋的家常做法 家常麻辣香鍋的家常做法是什麼
1、首先準備喜歡的食材。蓮藕,香菜,鴨血,火鍋丸子,上海青,金針菇,香菇,西藍花,午餐肉,洋蔥,寬粉。
2、先將寬粉用熱水泡軟。
3、下面處理配菜,將蓮藕削皮,然後在切成片,香菇切成片,上海青掰開備用,金針菇去根,掰成小朵,午餐肉切成片,切點洋蔥絲,將鴨血切成片,西藍花掰成小朵。
4、然後切點蔥薑蒜,再切點幹辣椒,再準備點麻椒,花椒。
5、鍋中燒水,少放點鹽增加底味,先將這個丸子煮一下,丸子快熟的時候放入午餐肉,將午餐肉也煮一下,放入血塊,煮熟之後撈出來。
6、然後放入蓮藕,香菇,先將蓮藕香菇煮一下,煮兩三分鐘,放入西藍花,西藍花煮半分鐘,放金針菇和上海青,給它燙一下就可以了,然後將菜都撈出來,然後下入寬粉,寬粉煮好後撈出來過一遍涼水。
7、鍋中倒入油,油熱後放姜蒜,幹辣椒和花椒,炒香後放一勺豆瓣醬,放火鍋底料,將火鍋底料炒化,放入丸子,先翻炒一下。
8、然後倒入配菜,給它翻炒均勻,放入粉條,翻炒入味,最後放入洋蔥,香菜,再撒點熟芝麻,這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
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