涼拌皮蛋做法 涼拌皮蛋怎樣做

1、準備材料：皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。

2、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。

3、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。

4、此菜爲涼菜，建議調料配比爲：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。