配方肉餅漢堡的做法 配方肉餅漢堡怎麼做

1、準備各種食材，肉糜儘量要瘦一些。洋蔥和大蒜剁碎，和料酒，雞蛋液，融化的黃油一起加到肉糜中，順時針方向攪打，打起勁爲止。

2、將打上勁的肉糜分成六份，用手搓圓後壓成肉餅，1cm厚左右，放入預熱至200度的烤箱烘烤12分鐘後再翻一面後繼續烘烤8分鐘後就可以出爐了！

3、用30g左右溫水將酵母溶化，加入麪粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水，用水量可根據麪粉吸溼性的不同酌情添加。和麪的時候最開始麪粉團會比較粘手，但不要隨意添加麪粉，因爲加入過多的麪粉後面粉團會比較難起勁，這樣做出來的麪包就不夠鬆軟。隨着麪粉團在揉搓過程中逐漸起筋後，麪糰就不會粘手了。不粘手後繼續揉搓一陣就可以加入黃油了，加入黃油後繼續揉麪，到可以把麪糰拉薄可透光面團就揉好了。用保鮮膜將麪糰封好後室溫發酵一小時。

4、發酵一小時後平均分成六份，揉成麪糰後再醒十五分鐘，然後整形好放入烤盤。在烤箱中放入一盤開水，再將放有面團的烤盤放入烤箱，再次發酵40分鐘左右，麪糰發至之前的兩倍體積。

5、烤箱預熱至180度，將蛋液刷在發酵好的麪糰表面，刷的時候注意不要將麪糰壓變形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分鐘聞到陣陣麪包香的時候，漢堡包胚就做好了！

6、將肉餅和生菜，芝士片，沙拉醬加入漢堡包胚就大功告成了！