茴子白包子餡的做法素 茴子白包子餡怎麼做
1、主料:麪粉適量、豬肉適量、茴子白適量。
2、取適量麪粉放入容器中(按照家裏人口適量即可),加入發麪或發酵粉,用溫水和麪,發至原麪糰的2倍以上即可。
3、肉切小塊,鍋中放油,用花椒大料爆香後,放入肉塊炒至半熟,倒入案板切碎,放入適量老黑醬,蔥姜切末和肉一起剁爛。
4、茴子白切丁,放入容器中加入用花椒、大料、尖椒爆香過的油、十三香,鮮香粉、雞精攪拌均勻(切記先勿放鹽)。把調好的茴子白和肉放一起攪拌均勻備用。
5、面中放適量鹼面,搓揉10-20分鐘,切塊擀片,擀好一部分後,這下往餡中加鹽迅速攪拌,均勻後即可開包,上屜15-20分鐘即可。
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